人们的生活条件很差，餐食都是清汤寡水的，再配上个馍馍，就这么一口汤一口馍馍的吃，慢慢的这就变成了一种习俗。粥是我们的日常饮食，有些地方也叫稀饭，也可以说是老祖宗给我们留下的，别小看火的大小转换，粥的香味由此而出，虽然粥好吃，但是熬粥也的有一定的技巧，我特别爱喝粥，尤其是白米粥和小米粥，特别的养胃。
1、做早餐熬稀饭怎么做？
粥是我们的日常饮食，有些地方也叫稀饭，也可以说是老祖宗给我们留下的。粥是宝贝，是智慧，是千百万次尝试后得出的智慧结晶，它的营养健康可谓是人见人爱。虽然粥好吃，但是熬粥也的有一定的技巧，我特别爱喝粥，尤其是白米粥和小米粥，特别的养胃，特别很适合有胃病的人食用。今天我就分享我平时熬粥的小窍门，现在是快进入冬天了，多喝粥暖胃又暖和，
做法：1、浸泡：煮粥前有时间最好把米提前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开好煮又节省时间。熬出的粥酥、粒粒饱满口感好，2、开水下锅，这样它比冷水熬粥更省时间，而且不糊锅底。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：我们煮粥之所以要不停的搅拌，就是为了“出稠”，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油，粥改小火之后约10分钟，滴几滴色拉油，粥色泽鲜亮，而且入口特别的鲜滑，6、底、料分煮：这是熬制蔬菜和肉类粥的方法。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味，好看又好吃。我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！，
2、为什么有些河南人晚上爱喝稀饭？
在河南一带，不管是农村的还是城市里的，很多人都把晚餐叫做喝汤，问候他人吃没吃晚饭，就是喝汤了吗？那么，他们为什么会这么叫呢？你的家乡是怎么叫的？河南虽然是农业大省，但人口也非常多，早在古代，赶上兵荒马乱的时候，中原就是重灾区。人们的生活条件很差，餐食都是清汤寡水的，再配上个馍馍，就这么一口汤一口馍馍的吃，慢慢的这就变成了一种习俗，
现在，虽然生活条件好了，但部分河南人日常生活还是以面食为主，早餐晚餐都是馒头稀饭、或者是疙瘩汤、汤面等等，所以，也就称晚餐为喝汤。即便是其他的菜式作为主食，也会叫喝汤，因为都习惯这么叫了，当然，也不止河南会把晚餐叫做喝汤，像是山东、湖北、河北以及安徽等地，以前也都是这么叫的。邻里邻居的只要一碰面，就问“喝汤”了吗？或者，有些地区还会说“烧汤”了吗？据了解，睢宁人一般会把晚饭叫做喝稀饭，其实和喝汤是一个性质的；商丘柘城那一带，会把晚饭叫做喝茶，
3、河南的变蛋怎样做好吃？
很高兴回答这个问题，河南变蛋和南方变蛋是有区别的，河南变蛋颜色金黄色，晶莹剔透，南方变蛋颜色呈黑色，变蛋剥皮就可以吃，也可煮粥，我们河南变蛋最常见的吃法是，凉拌变蛋，下面我来分享一下凉拌变蛋的做法。变蛋剥皮洗净，切成几瓣，装入盘中，准备蒜捣碎，加入盐，生抽，香醋，香菜或荆芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁浇到变蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的凉拌变蛋做好了。
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