在洛阳的几百家羊肉汤中，很多地方的羊肉汤都挺出名，但要评比“最好喝”，那是很难说清楚的。如果让洛阳本地人去喝太原的羊肉汤，郑州的羊肉汤，他们会觉得没味，那洛阳的羊肉汤牛肉汤和其他地方的汤有什么区别，洛阳当地有名气的羊肉汤有广化寺三旦羊肉汤，孟津刘秀坟前铁谢羊肉汤，关林刘敬民白沙羊肉汤等，牛肉汤有名气的有南关牛肉汤等。

1、洛阳哪里的羊肉汤最好喝？

洛阳被美赞为“汤城”，很多洛阳人的早上都是从一碗汤开始的，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等，单说羊肉汤，也有三、五百家。在洛阳的几百家羊肉汤中，很多地方的羊肉汤都挺出名，但要评比“最好喝”，那是很难说清楚的，从我身边朋友介绍羊肉中，很多羊肉汤馆都挺不错，如：库区铁军羊肉汤、龙门三旦羊肉汤、铁谢李松羊肉汤、伊川白沙羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤等等，虽然每个人口味不一样，但总有一碗羊汤适合你！在30多年前我小的时候，我家周围的羊肉汤馆非常少（只有符家屯邮电所旁边有一家），所以我小时候很少喝羊肉汤、也很少吃羊肉。

大约从1996年左右，我才开始偶尔吃点羊肉，记忆中第一次在汤馆喝羊肉汤应该是2006年3月4日，我和同学李骑自行车从涧西区15号生活区出发，前往孟津铁谢喝羊肉汤，单程30公里左右。那时市区的羊肉汤2元起步，铁谢李松家是5元起步，我们俩人买了15元的羊肉，盛了两碗汤，等于每碗7.5元，那天我喝了三碗羊肉汤，感觉羊肉汤挺好喝，

从2006年之后，我开始陆续喝羊肉汤。记得2012年时，我和老段骑摩托车跑80公里外的库区铁军喝羊肉汤，我感觉铁军家的羊肉汤挺好喝，2012年我们还去过孟津朝阳喝羊肉汤，2013年我们开车去伊川白沙喝羊肉汤。说到伊川白沙羊肉汤，涧西区龙鳞路口有家白沙羊肉汤，在十多年前那生意是非常好，什么时间去都是排长队，上午9点半、下午1点半都要排队，

龙门三旦羊肉汤我是2015年第一次喝，后来又去过几次，都因为排队太长直接换家了。宜阳韩城我没有去过，但洛阳市区也有几家韩城羊肉汤，九龙鼎南的那一家喝着挺不错，添汤时老板还添肉，虽然添的只是一点点，但是这在洛阳市添汤我还没有见过，麻屯小李羊肉汤，那是非羽的最爱；洛阳宾馆对面的建伟羊肉汤，很多人说喝着也不错；新区龙门翠利羊肉汤，喝汤的人挺多；河滩乔记羊肉汤上次唐飘飘喊我去，我有事没有去成；偃师段湾一条街都是卖与羊有关的食物，羊肉汤馆也非常多！以上这些在洛阳是比较出名的羊肉汤馆，还有很多街头小汤馆，只要用真材实料，煮汤时舍得放羊肉、放羊骨，汤的味道也不会差。

2、洛阳豆腐汤咋做的那么好喝的？有啥秘方没有？在家咋做啊？

桃妹来解答，如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注 点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！桃妹在洛阳待过一段时间，喝过洛阳大街小巷的汤，什么牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤三巨头了，还是名声在外但出不了老城的不翻汤，还有臭烘烘，但是喝起来香喷喷的臭杂肝。以及晚上喝的丸子汤，各个都好喝。桃妹自觉不会做出这些汤了，但是豆腐汤桃妹回去试做了一下，还是挺像的，

下面就先说下做法。第一步：炸葱油，大葱切丝，洋葱切丝。一斤原料就配一斤油，这样葱油味浓郁才香才好吃。锅内倒油，油温烧热就可以把洋葱大葱下锅先大火加温，炸到葱丝开始变软后改小火浸炸，一直炸到葱叶葱丝枯黄变焦即可，过滤一下倒到瓶子里放冰箱保存，一次吃不完下次还可以吃。第二步：炸绿豆丸子，这个桃妹大东北也有，桃妹吃了一下做法一样，就是味道有一些微调就行了。

提前浸泡绿豆6个小时，把绿豆泡软就行，能用手捏开的程度就行了，然后放搅拌机里打成粗颗粒就行。黄豆芽洗净后切成长一厘米左右的段，也倒进绿豆里，加生粉，盐，胡椒粉，五香粉，葱姜末，加少许水混成平时炸肉丸子的那种稠度就可以了，锅内倒油，6成热的时候挤成丸子一个一个下进去，炸成淡黄色漂起来是即可捞出控油，全部炸完后，把油温升到7成，再把丸子下锅复炸一下炸成金黄色就可以了。


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